北京1月14日电 《2025中国咖啡产业发展报告》(下称报告)发布交流会日前在北京举行。交流会梳理2025年中国咖啡产业发展成果，解析产业创新升级路径与未来发展机遇。

　　黑峪投资创始人、《2025中国咖啡产业发展报告》课题组组长刘晓东指出，报告剖析咖啡产业价值链、中国咖啡产生、中国咖啡消费市场、中国咖啡连锁头部品牌、中国咖啡市场增长的核心驱动因素及咖啡行业投融资情况等情况。既呈现从种植面积稳步增长到消费市场多元升级的产业发展实效，也展现技术创新突破与产业链协同完善的行业进步，旨在深度解析市场变革趋势、全面呈现产业发展现状，为决策者、投资者及咖啡爱好者提供全面的数据支撑与专业的市场洞察。

　　世界中餐业联合会会长邢颖指出，中国咖啡市场进入“高速扩容”与“深度分化”并行的新阶段。在资本推动的并购重组浪潮下，市场格局加速重塑。以云南、海南为代表的产区深化发展，与上海、北京等消费咖啡城市共同构建了产业生态。与此同时，咖啡厅运营模式日趋精细化，咖啡文化从“社交符号”向“日常饮品”与“生活方式”演进，顾客需求呈现多元化、分层化特征。

　　邢颖提出，要进一步加强中国咖啡产业市场呈现出量价齐升、竞争白热化特征的研究，进一步加强驱动产业格局重塑核心力量并购重组的研究，进一步加强咖啡产区与消费中心协同演进的研究，进一步加强精细化、数字化、多元化的咖啡厅运营研究，进一步加强中国咖啡文化与顾客需求及结构的研究。

　　北京咖啡行业协会会长郭峰梳理了从咖啡师定名、出台咖啡师国家职业技能标准，到经历资格调整后重入职业分类大典、转为协会社会化认定的历程，他提及人才缺口与院校、社会化培养路径，凸显咖啡师在产业发展中的价值。

　　昆明学院旅游学院院长田芙蓉介绍，云南通过打造三条精品咖旅线路、沪滇联动构建消费闭环、推动庄园景区化转型等实践，形成了多元融合业态。她分享了庄园集群化、全链标准化等五条发展经验，展望了以文化引领、典型引路等为核心的未来路径，展现了咖旅融合助力乡村振兴、产业升级的独特价值。

　　此次交流会由世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会副主席王占京主持，会议以“线上+线下”融合形式举行。(完)